椒盐是全国各个地区常见的调味料 ， 是把花椒粒和盐炒一两分钟至花椒有香气溢出时 ， 盛出晾凉即可 。椒盐气味芳香 ， 味道独特 ， 是烤羊肉配咖喱粉的主要原料 ， 成品多是褐色粉末 ， 能分解肉类的油腻、去除各种肉类腥膻臭气 ， 最常用于烧烤 ， 遇油和高温后香味更浓 。
孜然和椒盐有什么区别
椒盐

文章插图
【椒盐与孜然的区别 孜然和椒盐有什么区别】椒盐是一种全国可见的辣的调味料 ， 是花椒和盐炒出来的 ， 制作工序较为复杂 。首先将白花椒炒一两分钟使其炒出干香味道 ， 然后把炒好的白花椒晾凉与准备好的红干小辣椒分别打成粉末 ， 在准备适量精盐、味精也打成粉末 ， 最后把它们放在一起炒匀就是椒盐了 。
孜然
孜然是维语音译过来的叫法 ， 孜然遇油或经高温加热后 ， 香味愈浓 ， 适合烧烤、煎、炸、炒等烹调方式 ， 主要流行于新疆、陕西、甘肃等西北一带 。

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