茶油是油茶籽油的俗称 ， 它的色泽金黄、气味清香、味道纯正 ， 是一种天然的食用植物油 ， 用茶油可以炒很多菜 ， 如茶油炒鹅肉、茶油猪蹄、韭黄炒鸡蛋等等 。用它炒菜 ， 采用热锅冷油的方法是最好的 ， 可以保证菜品的色、香、味俱全 。
茶油可以炒什么菜好吃
韭黄炒鸡蛋

文章插图
材料：韭黄、鸡蛋、茶油、盐
1. 将韭黄洗净后切断 ， 鸡蛋打散备用 。
2. 锅热后倒油 ， 倒入鸡蛋后 ， 迅速用筷子或铲子划散 。
3. 加入韭黄翻炒 ， 加入适量的盐和骨头汤 ， 翻炒均匀 。
4. 收汁后即可出锅 。
茶油炒鹅肉
材料：鹅肉、辣椒、茶油、酱油、生抽、姜、味精、十三香
1. 将鹅肉洗净后沥干水分 ， 切成小块 ， 辣椒切成小块备用 。
2. 锅中烧水 ， 水开后将鹅肉焯水后再放入冷水中 ， 捞出后沥干水分备用 。
3. 锅热后倒茶油 ， 将茶油烧热后倒入鹅肉翻炒 ， 加入适量的酱油 。
4. 再加入适量的清水、姜片和香叶 ， 盖上锅盖后焖鹅肉 。
5. 等到汁快收干的时候 ， 再加入适量的盐、辣椒翻炒 。
6. 最后在加点生抽、味精、十三香翻炒均匀后即可出锅 。

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