鸡头米是芡实的果实，又名鸡头肉，果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，芡实在每年8-9月份成熟后，就能收获鸡头米，它属于一年生水生草本，沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色，花期在7月份 。
鸡头米是哪种植物的果实
鸡头米是芡实的果实，芡实在每年8-9月份成熟后，就能收获鸡头米，其果实又被称为鸡头肉，果实呈圆球形，颜色为淡黄色，尖端突起，状如鸡头而闻名 。

文章插图
芡实的株型特征
芡实是一年生大型水生草本植物，沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺，浮水叶革质，形状为椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，花瓣为紫红色，呈数轮排列 。
【鸡头米是什么植物的果实】芡实的生长习性
芡实喜温暖、阳光充足的环境，不耐寒也不耐旱，生长适宜温度为20-30℃，适宜在水面不宽、水流动性小、水源充足、能调节水位高低的池塘中生长，要求池底土壤肥沃 。
芡实怎么采收
刺芡全身有刺，采收困难，一般只收1-2次，采收时间为9月中、下旬，在采收期间，要戴好手套，直接将其根茎从水中拔出即可，芡果全部收完后，立即彻底清除衰老植株 。

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