茶叶是不怕冻的，但茶树怕冻 。在茶叶的制作过程中都会有烘干步骤，目的就是让茶叶中不含有水分，保存时间久，风味不流失 。如果是用冰箱冷冻茶叶，肯定会冻坏茶叶，如果是因为环境温度太低，只要保证环境干燥是不会有事儿的 。
茶叶怕冻吗
已经制作好的茶叶最重要的就是保证保存环境的干燥性，茶叶并不会怕冻，也不会因为低温保存而导致茶叶变味，如果将密封真空包装的茶叶放在冰箱中冷冻是不建议的，冰箱中的湿度大，低温难免会让茶叶被潮湿环境所侵害 。
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冻茶不宜保证茶叶品质
部分地区比如东北，冬季的温度比较低，特别是晚上室外温度能够到零下十几度，这种情况下将茶叶放在室外也是没有问题的，但茶叶被冻过以后，会急速抽干茶叶的水分，茶叶易碎、形坏而变味 。
茶叶的保存以干燥、冷藏、无氧、避光保存是最为理想的，但是现状条件是很难都满足的，所以从理论上讲，这些条件往往不可能兼备而有之，所以购买的茶叶还是选择真空包装或带有干燥剂的盒子中密封保存即可 。
茶叶和茶树不同
茶叶是已经经过了加工处理的，对温度并不敏感，并且茶叶水分含量极低，并不会因为温度的改变而带来质量的变化 。茶树则是属于植物，植物对温度都是比较敏感的，温度降低至10摄氏度以下，会受到严重的冻害，包括停止生长乃至树苗死亡，所以茶叶和茶树的耐温能力完全不同 。
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