羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉 ， 位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头 。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分 ， 肥瘦结合的非常好 ， 质地松软 ， 鲜嫩多汁 ， 富含丰富的蛋白质、氨基酸等 。每到入冬时节 ， 就是吃羊排补气血的好时机 。
羊排是羊的哪个部位
羊排在每年冬季的时候都是人们会进补的食物 ， 羊肉性烈 ， 吃起来有大补功效 ， 对于暖身益气有很好的效果 ， 羊排是羊身上的肋骨部位的肉 ， 肋条连着肋骨的肉 ， 羊排的肉质是肥瘦相间 ， 结合比例最好的部位 ， 略微的肥肉让瘦肉吃起来口感更好 。
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羊排在中西餐中都用的非常广泛 ， 比如涮羊排、烤羊排、爆炒羊排、红烧羊排、焖羊排以及西式煎羊排等等 。羊排一般分为羔羊肋排、肋排粒、肋排条多种形式的产品进行售卖 。
与羊排一样受人欢迎的羊部位还有羊腿肉 ， 特别是羊腿的前部 ， 位于颈部后 ， 包括前胸和前腱子肉 。羊胸肉嫩 ， 宜用于红烧、扒肉 ， 还可以炖肉、酱卤、炖煮等 。
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