一、生松子怎么炒开口
1、做法一：
（1）将松子装在盆中放入清水 ， 浸泡一小时左右 ， 这是为了让松子外壳变软容易破开 。

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（2）从清水捞出 ， 再放到蒸格里用普通火蒸30分钟 。
（3）蒸完捞出松子 ， 再放到通风处吹干 。
（4）最后将风干的松子放入锅内干炒 ， 只需开小火不要放任何东西 ， 期间需要不停翻炒 ， 等到锅中松子绝大部分开口后即可出锅食用（利用热胀冷缩原理） 。
2、做法二：
（1）将松子用水浸泡和打磨 。
（2）再高温蒸煮 ， 蒸煮时温度要求100℃左右 ， 需蒸30分钟以上 。
（3）蒸完放入炒锅炒 ， 十几分钟即可 ， 食用时若松子未开口用钳子夹开就可以了 。
3、做法三：
（1）先用微波炉打5分钟 ， 等凉后在打6分钟 ， 取出立马放入冷水中 ， 再捞出空干 ， 空干后放入微波炉打3分钟 。
（2）注意微波炉火不宜太大 ， 容易烤糊 ， 此法可以先用少量来做实验 。
4、做法四：
（1）先把白糖融化成糖水 ， 80g的酒杯半杯即可 ， 等待用 。
（2）准备黄沙 ， 倒入锅中炒干 ， 炒热再把备好的糖水倒入炒均匀 ， 等到糖烟刚冒出立马放入松子不停的翻炒（火候不要太急） 。
（3）翻炒5-6分钟后 ， 取出几粒松子砸开 ， 若仁呈黄色代表已熟 ， 筛净沙子等待松子凉后就可以食用 。
二、生松子和熟松子有哪些区别
两者区别不大 ， 营养价值差不多 ， 只是炒熟的更容易上火 。正常来说没有发芽或是发霉的松子仁均可生吃 ， 只是不同品种生吃多了会出现不一样的反应 。如：红松籽吃多了会头晕 ， 俗称：“上头” ， 华山松生吃多了嘴里发苦 ， 需注意的是长了芽的生松子仁不可以吃 。

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