春笋和冬笋是同一颗竹子上，只是在不同时间的模样 。笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前被称之为冬笋，个头粗大，里面的笋肉较肥厚，等到待破土之后，就是鲜嫩的春笋了 。两者在补益之处也有所区别，滋肝补阴，多吃春笋，食用冬笋则可助消化和排泄等作用 。
春笋和冬笋是同一棵竹子长的
竹笋分春笋和冬笋，它们是同一棵竹子长的，是两个不同季节的产物，冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋 。
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冬笋指的是没有出土的毛竹笋，底座短粗、外皮整体金黄色，摸起来硬实 。冬笋富含丰富的蛋白质，味道比春笋更鲜美、嫩一些，但是比较难挖，价格就相对高些 。
春笋是指从土中冒出来的冬笋，春笋底座细长，外皮整体发黑，摸起来松动 。春笋中的微量元素要高于冬笋，因此春笋更有营养，由于破土而出的春笋，比较好采摘，价格就相对便宜些 。
在个头上，相比春笋，冬笋的个头较小，但是不管是哪种笋，都是人们餐桌上的常菜 。不过两者在补益之处也有所区别，滋肝补阴，多吃春笋，食用冬笋则可助消化和排泄等作用 。
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