在市场上经常能看到晒干后的莲子还没有去皮，这种莲子的价格比较便宜，很多人都想购买，但是购买以后却不知道这种晒干以后的莲子应该怎么去皮 。其实晒干以后的莲子有多种不同的去皮方法，想全面了解可以和小编一起去看看 。
晒干的莲子怎么去皮
1、晒干以后的莲子去皮方法有多种 ， 最简单的方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后 ， 再把准备好的干莲子放到锅中 ， 煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖 。
2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子 ， 对着锅中的莲子进么不断的摩擦，这时在高温和碱和作用下 ， 莲子的皮已经软化和松动 ， 在摩擦过程中会自动脱落，等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以 。
干莲子怎么去皮
1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时 ， 在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉 。
2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮 ， 在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡 ， 在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了 。
【晒干的莲子怎么去皮 干莲子怎么去皮】3、干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火 。

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