一、熟茶和生茶的区别有哪些
1、外观颜色
（1）生茶茶饼的外观主要颜色为青绿、墨绿色 ， 有部分会变成黄红色 ， 而芽头是白色 。

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（2）熟茶茶饼主要以黑或红褐色为主 ， 暗金黄色部分为芽茶 。
2、口感
【熟茶和生茶的区别有哪些】（1）生茶喝起来口感强烈 ， 茶气十足和茶汤清香 ， 使人回味苦能回甘 ， 苦而带涩 ， 涩能生津 。
（2）品尝熟茶 ， 浓稠水甜 ， 有独特的陈香和滋味纯和 。
3、汤色叶底
（1）生茶冲泡后叶底为绿色、黄绿色或橙红色 ， 叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 使人感觉到其活力和天然神韵 ， 汤色清澈、明亮、透；
（2）熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。
4、制作工艺
（1）生茶 ， 鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 然后通过高温把晒青毛茶蒸了 ， 再放入固定模具定型 ， 晒干后成为紧压茶品 ， 或饼、或砖、或沱；
（2）熟茶 ， 晒青毛茶经人工渥堆发酵 ， 然后经过蒸、压、定型 ， 最终成为熟茶紧压茶 。

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