一、生吃松露可以吗
松露可以生吃 。一般来说，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上就可以吃，也可以切成薄片夹在肉里面烤着吃，还可以切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒就可以了 。
二、新鲜松露怎么吃

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1、煎菜：在切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜，烤马铃薯或炒蛋会涂上一点松露油和松露屑，煎新鲜鹅肝和鸭肝冻，也会配一点松露薄片和碎屑 。
2、沙拉：高档者用松露薄片或松露屑来拌沙拉，以松露油或松露碎来调沙拉醋汁 。
3、汤盅：在浓汤里滴几滴松露油，提高香味 。
4、意大利面或炖饭：用松露碎来调酱汁，将松露储存在米缸，使米粒熏染入味，然后拿来做松露炖饭 。
5、主菜：用松露油来煎牛排，或者用松露碎来调酱汁，用松露薄片来装饰，松露酱汁和鸡、鸭、羊排均可搭配，或者将松露薄片镶进春鸡皮下，烤到香熟，这是法国经典菜式 。

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