贵州酱风肉的腌制方法为：准备五花猪肉 ， 将五花肉切成长条 ， 在肉跳上撒上花椒、盐和甜酒 ， 并且涂抹均匀 。涂抹均匀后将肉条放入不锈钢盆中腌制入味 ， 一周后将肉条用绳串起来悬挂在阴凉通风处晾干即可 。
贵州酱风肉的腌制方法
1、准备五花肉

文章插图
首先制作贵州酱风肉 ， 必须要买五花肉 ， 将五花肉清洗干净 ， 并切成长条备用 。
2、准备配料
准备花椒 ， 将花椒烘干并且磨成面 ， 与盐、甜酒一起撒在五花肉上 ， 如果没有甜酒也可以用料酒或者白酒代替 。一定要将花椒、盐和甜酒均匀的涂抹在五花肉上 。
3、腌制
【贵州牛肉酱的做法 贵州酱风肉的腌制方法】将涂上酱料的五花肉放入一个不锈钢盆中进行腌制 ， 腌制的过程中一定要隔一天倒一次盆 ， 腌制大约一周左右的时间 。
4、晾干
一周后将腌制好的五花肉用绳子串起来 ， 悬挂在阴凉通风的地方晾干 ， 让它自然风干 。晾干的过程中也可以每天在肉条上涂抹上甜面酱 ， 风味更佳 。

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