一、酒糟养牛的经济效益
1、无论是白酒糟还是啤酒糟 ， 都含有一定量的酒精度 ， 牛吃了比喂秸秆老实 ， 有助于牛食后安心俯卧和反刍 ， 能促进牛肥育 ， 缩短出栏时间 。给牛喂酒糟大约20天~30天左右 ， 牛皮毛变得更加明亮柔软 ， 吃食也不挑挑拣拣了 。
2、经屠宰后的现场测定 ， 喂食酒糟的牛比不喂食的牛肉质量好 ， 纤维细 ， 颜色鲜艳 ， 韧性强 ， 而且比正常喂食条件下的牛屠宰后的净肉率提高约3%~5% ， 屠宰场达到净肉屠宰点后 ， 1分以8美分计算 ， 每斤多收入为0.24元~0.4元 ， 一栏牛体重在600公斤~700公斤以上销售 ， 每头牛赚300元~600元 ， 经济效益相当大 。

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3、酒糟资源各县市都有 ， 而且价格非常便宜 ， 笔者通过饲养实践初步估算 ， 白酒糟每斤3美分~5美分左右啤酒糟每斤只有1美分左右 ， 普通青贮玉米秸秆喂牛口的价格在8美分~1美分左右 。因此 ， 有条件的养牛家和场所可以试试 。值得注意的是 ， 刚开始给牛喂白酒糟 ， 个别牛可能不想采食 ， 3~5天的顺食期后 ， 牛习惯了酒糟的味道 ， 这个时候以酒糟为中心 ， 喂秸秆为辅助的比例就可以了 。喂啤酒糟的牛没有这几天的顺食期 ， 喂牛也很喜欢 ， 可能和啤酒糟有天然的香味有关 。
二、酒糟的营养成分
酒糟因采用的原料和加工工艺不同 ， 营养成分含量的差异很大 。玉米、高梁、薯类为原料的酒糟干物质中含粗蛋白20％-25％ ， 粗纤维11％-17％；玉米为原料的酒糟干物质中含粗蛋白18.4％-19.4％ ， 粗脂肪5 ， 6％-9.7％ ， 粗纤维14.2％~18.8％ ， 无氮浸出物51.7％-47 ， 9％ ， 灰分6.2％-8.3％ ， 钙0.25％-0.50％ ， 磷0.19％-O.21％；啤酒糟蛋白质、粗纤维、脂肪、维生素及矿物质含量 ， 与酿酒谷类相似 ， 其粗蛋白质含量占于物质重的22％-27％ ， 粗脂肪6％-8％ ， 亚油酸34％ ， 无氟漫出物39％-48％ ， 粗纤维14％-18％ ， 磷含量高 ， 还有啤酒酵母中赖氨酸含量达3.79％ ， 蛋氨酸0.79％和色氨酸0.67％ ， 微量元素含量不足 。酒糟的缺点是含水70％左右 ， 易自行发酵而腐败变质 ， 最好直接饲喂 ， 或采用队气贮藏法贮藏一段时间后 ， 再进行饲喂 。生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理 ， 制成干啤酒糟再作为饲料 。
三、酒糟储存保鲜
1、喂不完的酒糟在水泥地面上晾干 ， 水分含量下降到15%左右的话 ， 可以长期保存 。缺点是需要很大的场所 ， 不适合下雨天气 ， 空气中湿度高时晾干也需要很长时间 ， 营养损失达到50%左右 。
2、将酒糟放入暂时不使用的贮藏室和氨化池内压实密封 ， 引起厌氧环境 ， 抑制大部分腐败菌的繁殖 。地下室一般选择水位低的地方 ， 在地下室底和地下室壁周围放置干草和草袋 ， 周围也可以使用无毒塑料薄膜和草席 ， 把酒糟放入地下室 ， 踩到地下室 。然后在酒糟的上部盖上草 ， 在草上盖上塑料薄膜 ， 培育0、3米厚的土 ， 储藏室的顶部是馒头形 ， 用草和塑料薄膜盖上 ， 用土压住 ， 特别是储藏室周围 ， 用土压住塑料薄膜 ， 不漏水 ， 不浸水 ， 可以长期储藏 。储藏室的大小取决于储藏酒糟的数量 。

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