【教你12道高颜值的家常菜做法，简单又美味，让你吃得更健康哦】5. 倒入蒸好的切条，和肉末等一起炒匀。
6. 将第3步调好的料汁再搅拌一下，然后倒进锅里，快速翻炒至汤汁收浓即可关火。因为泡椒、泡椒、豆瓣酱都挺咸的，料汁里也放了盐和生抽，所以出锅前可以不用再另外放盐了，以免炒出来的菜过咸。
7. 出锅装盘，美味的鱼香肉末茄子就做好了，学会了赶紧给家人露一手吧！
武汉糍粑鱼

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用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽
做法：
1、把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。
2、把鱼块放入一个大碗里，加入盐，用手抓一下，使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中，再加入适量花雕酒，用手小心抓匀即可
3、把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中，放入冰箱的冷冻室腌制
4、第7天拿出放到室外自然结冻。
5、结冻了之后，把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里，调料不要倒掉，后面烧的时候要用的
6、鱼块用厨房用吸水纸吸干水分，防止煎的时候溅油
7、炒锅中放油，热油后放入鱼块后用小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出备用
8、锅中留少许油，放入之前腌制鱼块的调料，加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开
9、把煎好的鱼块回到锅中，盖上锅盖用中火煮两三分钟后，开盖用大火收干汤汁
10.关火，出锅前加适量麻油，撒上一把白芝麻，最后撒入一把葱花，出锅装盘
香辣鸡脆骨

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材料：
冰冻鸡关节脆骨500克、干辣椒节50克、色拉油50克、盐2克、花椒15克、味精1克、熟白芝麻5克、香油5克、大蒜6克、老姜6克、红油5克、葱20克、卤水400克
做法：
1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中氽煮2分钟，然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。
2、老姜、大蒜分别切成指甲大的片，葱切马耳形。锅放底油烧至五成热，下干辣椒节大火煸炒至棕红色，放花椒大火爆香，再放入脆骨。
3、下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒，淋入香油、红油，下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘，撒上芝麻即成。
辣炒豆皮

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食材：豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉。
做法：1、调个料汁：一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用。
2、木耳泡发焯水备用，豆皮切菱形片，青红椒切斜段；
3、热锅倒油爆香葱姜蒜，放入青红椒炒出辣味，接着放入木耳豆皮翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出。
蒜香蒸排骨

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材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量
做法：
1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。
3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。