瓷罐装佛跳墙首先要先将瓷罐上的盖子上包裹的荷叶 ， 其次才是取下瓷罐的盖子 ， 然后就可以直接倒进碗中食用了 ， 也可以就放在瓷罐中食用 。如果佛跳墙已经凉了 ， 那就可以将瓷罐隔水蒸20—30分钟左右 ， 或者是直接将其倒入锅中煮热即可 。
瓷瓶罐装佛跳墙怎么吃
佛跳墙做法

文章插图
【瓶装的佛跳墙怎么吃 瓷瓶罐装佛跳墙怎么吃】1、泡发海参、鲍鱼、干贝 ， 注意鲍鱼要提前两天泡发 ， 海参一般提前一天泡发 。接着葱洗净达成花结 ， 姜切片 ， 花胶先冷水浸泡一晚 ， 然后放入沸水加料酒 ， 姜焯一下去腥 。
2、将鸡、排骨、猪蹄、鸭冷水下锅 ， 加入少许料酒与姜 ， 煮沸3分钟后去除血沫 ， 捞出控水再加葱姜 ， 大火煮开小火熬汤至少5到6小时 。
3、然后准备油发蹄筋 ， 可以选用猪蹄筋 ， 冷油下锅慢慢炸至白色浮起 ， 然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起 ， 温水泡发 。
4、接着煮鸽子蛋 ， 如果没有可以使用鹌鹑蛋代用 。火腿切片备用 。然后将素翅丝以及干香菇温水泡发 ， 荷叶热水泡软 。
5、高汤熬好之后将汤倒入炖盅 ， 放入泡好的其他的主材料 ， 然后倒入黄酒 ， 荷叶封口 ， 炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了 。

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