首先将猪板油清洗干净并切成大小均匀的小块 。切好的猪板油倒入锅中 ， 加入清水 ， 大火熬煮 ， 煮至水变透明开始不停的翻动 ， 防止粘锅 ， 并用勺子舀出油过滤之后倒入不锈钢器皿中 ， 熬至油炸微黄即可停止 ， 在猪油中加入糖搅拌均匀即可 。
猪油怎么熬才又白又香
熬猪油所需食材：猪油2500克、水50克、糖5克

文章插图
1、处理猪油
首先一定要购买好的猪板油 ， 才能保证熬出好的猪油 。将猪油清洗干净 ， 切成长宽为1-3厘米的小块 ， 尽量切均匀一些 。
2、下锅
将切好的猪油放入锅中 ， 同时倒入清水 ， 将火开到最大 ， 煮至出现乳白色的油水 ， 乳白色油水会慢慢变成透明色 ， 这时候就可以调中火慢煮 。
3、翻炒
熬成透明色基本就代表水开始熬干了 ， 开始出出油了 ， 这是要用锅铲不同的翻动 ， 防止粘锅 。油出来的多了之后用勺子舀出 ， 放在不锈钢容器中 ， 一定要用滤网过滤一下 。
【怎样熬猪油才又白又香 猪油怎么熬才又白又香】4、炼油
就这样不断的舀出油 ， 不断的翻动 ， 一直到油炸出现微微发黄 ， 并且明显膨胀的时候 ， 就可以停止熬油了 。继续练下去油会开始发黑 ， 这时候的油炸也是最好的 。
5、加入糖
不锈钢器皿中的油因为过滤过 ， 所以非常的清澈 ， 待油全部练完 ， 就可以在油中加入5克白砂糖 ， 搅拌均匀即可 ， 可以很好的去除猪油的腥味 。

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