一、黄鳝种类的来源和选择
黄鳝种类的来源和选择直接关系到投入和风险，是养殖鳗鱼首先要解决的问题 。目前生产中黄鳝种类主要有以下来源：
1、直接从野外捕获：

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（1）每年4-10月在稻田和浅水沟中用鳗鱼笼捕捉，特别是闷热的日子和雷雨后，活动的黄鳝最多，晚上比白天多 。一个人一次可以带200只黄鳝笼 。夜间或雷雨后放入沟田，几小时后捕捉黄鳝 。用黄鳝笼捕捉黄鳝时，最好用蚯蚓作为诱饵，每个笼子每晚取黄鳝2-3次，黄鳝笼放水时，必须把笼子尾巴稍微露出水面，让黄鳝在笼子里呼吸空气，否则，就会窒息或缺氧 。黎明时回收黄鳝笼，个头大的卖，小作鳗鱼种 。用这种方法捕获的鳗鱼种类，健康无伤，饲养成活率高 。
（2）另一种方法是晚上点灯，沿着田埂沟巡视，发现寻找食物的黄鳝，用黄鳝夹捕或徒手捕捉 。捕捉时，尽量不损伤黄鳝种类的个体 。捕获的黄鳝种类应立即放养 。
2、在市场上购买：
（1）在市场上购买黄鳝种类，必须选择坚固无伤的黄鳝 。应该选择一直处于换水暂时饲养状态的笼黄鳝种类作为饲养对象 。农药中毒的黄鳝和药捕获的黄鳝也不能养活（药捕获的黄鳝腹部有红点，时间越长红点越明显，活力也不好） 。
（2）一般来说，黄鳝品种分为三种：第一种体色黄有大斑点，这种黄鳝种类生长快的第二种体色青黄，这种黄鳝种类生长一般的第三种体色灰，斑点细密，生长不快 。三种黄鳝种类应分别饲养 。每公斤黄鳝种类生产鳗鱼的肉倍数为1：（5-6），第二种为1：（3-4），第三种为1：（1-2） 。
（3）黄鳝种类的大小最好是每公斤20-50尾，规格过小，成活率低，当时不能上市的规格过大，肉倍数低，单位净产量低，经济效益低 。但是，这也不是绝对的 。放养哪种规格的黄鳝种类必须考虑市场因素 。春节前后市场规格大的商品黄鳝价格高的话，养殖者也可以适当考虑放养大规格黄鳝的种类，成为黄鳝 。
3、半人工繁殖的苗种养殖：
（1）模拟野外自然产卵环境，在养殖池自然繁殖 。每年年底，从人工培育的黄鳝中，选择体格结实、尾重100-200克、体色黄光泽的个体，集中在富含机质土壤的池塘越冬，第二年6-7月自然产卵繁殖 。池塘水温在15℃以上时，必须加强这种黄鳝的饵料饲养 。繁殖期间要注意生产的卵和孵化的黄鳝苗，发现卵可以取出专业孵化，发现苗也要根据不同规格的池塘立即取出放养，以免大的吃小的，互相残食 。在培育池中，首先用鸡粪等有机肥育浮游动物，放入黄鳝苗，黄鳝苗可以吃浮游动物生长 。如果浮游动物不足，可以辅助喂食煮好的蛋黄浆 。黄鳝一吃，就会逐渐分散活动 。
（2）野外采集黄鳝受精卵，人工孵化成苗 。每年盛夏期，湖岸沼泽地区、农村沟和稻田中，发泡团状物浮在水面上，可能是黄鳝孵化巢 。发现这种现象时，请立即用葫芦饭的勺子轻轻捡起来，放在放入新水的盆和桶里 。尔后，将黄鳝卵小心放入黄鳝蛋孵化器孵化 。孵化期管理与人工繁殖孵化期管理相同 。
（3）野外直接收集野生黄鳝苗：
①在黄鳝经常出没的沟里放入葫芦，从6月下旬到7月上旬可以收集野生黄鳝苗 。方法是先在地上铺上塑料网布，用捞海把葫芦捞到网布上，藏在葫芦根上的黄鳝苗自动钻出来，落在网布上 。收集的野生黄鳝苗可以放入黄鳝苗池培育 。
②另一种方法也可以接收野生黄鳝苗 。6月中旬，黄鳝生活水域可以预先用粪、牛粪、猪粪混合土壤，在水中形成块状分布的肥料水区，肥料水区可以生长很多蚯蚓，吃完的黄鳝可以自动进入这些肥料水区寻找食物，这时可以用小抄网捕进入黄鳝培育池培育 。

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