小茴香并不是孜然，小茴香和孜然都可以作为食品调味香料，但孜然的果实在五月成熟，而小茴香的果实在十月成熟;小茴香的颜色为绿色，颗粒较大，而孜然颜色为褐色，个头较小;小茴香口感有轻微辛辣，孜然口感不辣，偏香 。
小茴香不是孜然
1、成熟期不同

文章插图
小茴香和孜然都属于伞形目，伞形科植物，但并不是一种植物结出的果实，孜然的果实在每年五月份成熟，而小茴香果实成熟期较晚，一般在秋季成熟 。
2、外观不同
小茴香和孜然外形看似相似，但是一对比就会发现很多不同，小茴香的颜色为绿色，颗粒较大，而孜然的颜色为褐色，并且颗粒较小 。
3、口感不同
小茴香和孜然的香味也是完全不同的，小茴香有一种特殊的香辛气味，并且入口有轻微的辛辣感，而孜然的气味芳香而浓烈，并且口感不辣，是香香的 。

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