山药煮十分钟左右就可以吃 。一般来说 ， 薄片山药煮3-5分钟就可以吃 ， 厚片山药煮8-10分钟左右 ， 而山药段要煮15分钟左右才可以吃 。菜山药和铁棍山药煮熟后有明显的特征 ， 菜山药会变成透明色 ， 铁棍山药煮的软绵绵 ， 用筷子一戳就能动 ， 这证明已经煮熟 。
山药煮多久可以吃
煮山药可以去皮也可以不去皮 ， 山药皮中也含有丰富的营养物质 ， 并且山药皮在一定程度上可以将山药中的营养成分都锁在山药中 ， 防止营养成分在煮的时候流失 。不过煮山药不去山药皮只适合对山药中皂角素不过敏的人食用 ， 对它过敏的建议要去皮食用 。
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将山药去皮洗净切片 ， 锅内放入半小碗的清水 ， 倒入山药片 ， 加一点点的食油 ， 盖上锅盖 ， 大火烧煮 ， 水开后加入适量的盐收掉一部份汤汁 ， 然后加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可 ， 这样煮的山药更美味 。
山药煮后还可以凉拌 ， 将山药放在水中煮几分钟后 ， 捞出锅在冷水里过凉 ， 然后放一些白糖进行凉拌 ， 吃起来十分爽口清脆 。
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