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不是所有的女性都适合吃这道阿胶羹 ， 比如脾虚的人大便都比较软 ， 容易溏便 ， 这些人就不适宜吃 。还有就是如果体寒怕冷的人 ， 可以加一点桂圆 ， 肾虚的人也可以再配上一点枸杞 。
㈡阿胶核桃桂圆汤 ， 益肾乌发又养颜
北方冬天气象阴寒 ， 正是进补的大好时机 。《素问o气法时论》说的好 ， “肾主冬 ， 肾欲坚”.所以冬季养生素来以温热滋补、固精补肾为主 。
清代医书《纲目拾遗》说 ， 阿胶“治内伤腰疼 ， 强力伸筋 ， 添精固肾”之功能 。这一功能引申出去 ， 则妙处不可胜言 ， 真是变化之妙 ， 存乎一心 。
比如说黑发养颜 。为什么呢?中医说的好 ， “肾之华在发”.肾气饱满与否 ， 看头发荣枯黑白就大致了然 。所以民间以及医书中 ， 常有核桃、桂圆肉炖阿胶汤的做法 ， 以求黑发养颜 。
阿胶核桃桂圆汤的配伍 ， 有阿胶15克 ， 核桃肉60克 ， 黑芝麻30克 ， 桂圆肉适量 ， 冰糖适量 。
关于核桃肉 ， 《本草纲目》说 ， 核桃“补肾通脑”;《中华人民共和国药典》一部载：核桃仁“补肾、温肺、润肠”之功;《食疗本草》中说 ， 吃核桃“令人骨肉细腻”.所以各地菜肴多有用核桃配合调剂的 ， 比如粤菜“凤肝核桃”,补肝补脑;京菜中有“核桃腰子”,就有补脑补肾的意义 。
至于黑芝麻 ， 其功效与核桃相似之处甚多 ， 有润五脏 ， 强筋骨、益气力等作用 。可强壮身体 ， 益寿延年 ， 滋补肝肾 ， 润养脾肺 ， 改善皮肤干燥等 ， 《神农本草》也有记载 。


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桂圆肉则可以与阿胶配合 ， 改善血虚痿黄等症 。
这几项配伍 ， 黑发养颜只是外在表现 ， 其真正功能 ， 则全在补肾 。
制作过程分如下几个步骤：先将芝麻用锅炒香 ， 备用;将阿胶、核桃、黑芝麻、桂圆肉以及冰糖放入炖盅内 ， 放入适量的热水 ， 隔水炖3小时即可 。吃时可以连汤带果一起吃 。
其功效简单言之 ， 补益肾虚 ， 滋阴养血 ， 补肺润燥 ， 黑发养颜 。
民间曾传说慈禧太后之所以老年面如童颜 ， 是因为食用珍珠粉 。但《清宫叙闻》记载说 ， “西太后爱饮核桃酪 ， 故老年皮肤润滑”.慈禧太后一生与阿胶有不解之缘 ， 阿胶核桃交相辉映 ， 她自然可以老年依然皮肤润滑 ， 面如童颜 。
㈢阿胶枣麻露 ， 悦颜美肤 ， 消除颜面部皱纹
【原料】阿胶250克 ， 香雪酒800毫升 ， 红枣(去核)500克 ， 黑芝麻(炒熟)150克 ， 核桃肉150克 ， 桂圆肉150克 ， 冰糖250克 。
【制法】将红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻共研碎;将阿胶置香雪酒(一般黄酒亦可)浸泡12天;将阿胶酒倒入陶瓷器内 ， 隔水蒸 ， 至阿胶完全融化时将上述4味食品的混合物放入 ， 同时加冰糖 ， 再蒸;蒸至冰糖完全融化 ， 取出 ， 冷却 ， 置冰箱内保存 。
【服法】此露呈冻状 ， 每晨舀2~3汤匙 ， 开水冲化食用 ， 坚持久服 。

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