黄鳝的寄生虫能杀死，黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，想要杀死它最好的方法就是高温烹饪 。寄生虫病研究院指出，在70℃以上高温下，只需要4到5分钟，这种寄生虫就会被杀死，除此以外还有一种颚口线虫，用这样的方法也能快速的杀死 。
怎样杀死黄鳝体内的寄生虫
黄鳝有多种寄生虫，但最主要的还是颚口线虫，它最大的特点是潜伏时间期很长，还能在人体内自由的游走，影响人体的健康，它还能钻到人的脑子里去，会引起人们剧烈的头痛、昏厥、癫痫甚至死亡 。颚口线虫不仅寄生在黄鳝的内脏里，它还寄生于它的身体肌肉中 。但它却怕高温，只要高温煮熟后食用，完全不用担心感染 。

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黄鳝只要做熟了吃，都不会被感染寄生虫，喜欢生吃黄鳝片最宜感染寄生虫，特别是广东、广西一带特别喜爱吃冰鳝片，生吃感染的机率非常大 。除了黄鳝，像泥鳅、鲶鱼和鳗鱼等鱼中也有这样的虫子 。在吃水产时，一定要注意将食物煮熟后再吃，这样就不会轻易感染了 。
喜欢吃爆炒黄鳝的人，一定要注意，饭店采用的是猛火快炒，有些甚至只有8分熟，藏在鳝段内的颚口线虫没有被杀死，吃了爆炒黄鳝感染颚口线虫，会让患者出现疙瘩，体温升高，所以一定要及时的去看医生 。伊维菌素是专治颚口线虫感染的，只要连吃两天就可以杀死体内的虫子 。阿苯达唑(肠虫清)也有效，不过要吃20天，就可以了 。

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