4：在东北 ， 大碴子粥堪称“餐桌一霸” ， 寒风刺骨的早晨 ， 喝上一碗热乎乎的大碴子粥 ， 再配上滋滋冒油的咸鸭蛋 ， 这一嘴儿绝对是那个年代的饕餮盛宴 。 其实 ， 在东北大碴子粥不只只是果腹那么简单 ， 更是一种时代的情怀 。 提起大碴子粥 ， 东北孩子几乎都吃过 。 在这里碴子粥一般分为两种 ， 一种是整个苞米粒 ， 另一种是苞米磨成的小粒 ， 前者叫大碴子粥 ， 后者叫小碴子粥 。 碴子粥因为是粗粮 ， 所以营养价值极高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 膳食纤维 ， 和维生素 ， 氨基酸等等 。

5：说起福建的粥 ， 鸭肉粥必须要上榜 。 白粥或黑粥做底 ，卤好的鸭肉佐料 ， 再加上卤汤 。 一碗汤色浓郁 ， 味美醇厚的鸭肉粥就做好了 。 当然 ， 也可以根据自己的口感 ， 加入适量的鸭货 ， 比如鸭肠 ， 鸭肝 ， 鸭胗等等 。 对于当地人来说 ， 吃鸭肉粥的最佳搭配就是油条了 。 炸的酥脆的油条 ， 被鸭肉粥泡过 ， 酥脆中混合着鸭肉特有的肥美 ， 这滋味简直是人间一绝 。 在福建福州地区 ， 每年的正月二十九是“拗九节” ， 所谓的“拗九节” ， 也叫“后九节” ， “孝九节” ， 就是子女为父母熬制“拗九粥” ， 里面有桂圆 ， 花生 ， 红枣、荸荠、芝麻等原料 ， 煮制而成 。 一口下去 ， 满满的都是心意 。

6：说起粥 ， 就不能不说江苏南京的美龄粥 。 作为传统食物 ， 为何叫做美龄粥呢？其实这与国民第一夫人宋美龄 。 相传 ， 民国时期宋美龄有段时间茶饭不思 ， 于是府里的大厨便用粳米 ， 糯米 ， 山药 ， 枸杞 ， 冰糖 ， 豆浆一同熬制了一锅粥 。 宋美龄喝过后胃口大开 ， 以至于后来一直喜欢这道粥 。 后来便流传于民间 ， 名曰“美龄粥” 。 此粥 ， 既清淡简朴 ， 又营养丰富 。

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