黑鱼能够做酸菜鱼，做酸菜用草鱼、鲈鱼、黑鱼是比较合适的的三种鱼，因为刺少、肉嫩，制作出的酸菜鱼味道和口感极好 。黑鱼天生带有粘液，所以对海水对肉质腐蚀比较小，黑鱼肉质保护的非常好，黑鱼只有中间一根大刺，很少有小刺 。
黑鱼能做酸菜鱼吗
黑鱼非常适合做酸菜鱼，除了黑鱼，还可以用草鱼、鲤鱼、青鱼来制作 。因为草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁 。
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草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果 。
鲤鱼的肉质结实富有弹性，非常适合用于制作酸菜鱼 。鲤鱼营养丰富，它含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，可以提供人体所需的营养物质，经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用 。
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