高压锅能煮鸡蛋 ， 选择大于6个的鸡蛋放入高压锅 ， 鸡蛋太少使用高压锅等于空煮 ， 不安全 。往高压锅中倒入清水没过鸡蛋 ， 盖上锅盖等到蒸气刚刚上来 ， 等1分钟然后关火 ， 鸡蛋就可以了 。高压锅煮鸡蛋一定要控制时间 ， 否则鸡蛋会变形破裂 。
【高压锅可以煮鸡蛋 高压锅能煮鸡蛋吗】高压锅能煮鸡蛋吗
高压锅是可以煮鸡蛋的 ， 但是对煮鸡蛋的时间要求比较高 ， 需要严格控制好时间 ， 一般是看到高压锅刚刚上蒸气就开始计时一分钟 ， 立马关火 ， 焖2分钟鸡蛋就可以熟了 。
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除了控制高压锅的时间 ， 还要控制鸡蛋内的压力 ， 一般是把鸡蛋先放在冷水中浸泡一会儿 ， 降低鸡蛋内的气压 ， 然后再放入高压锅中同冷水浸泡开煮 ， 这样鸡蛋就不容易变形破裂 。
高压锅煮鸡蛋的时候最好就用中火煮 ， 全程中火即可 ， 大火会让鸡蛋的蛋黄和蛋白因为迅速碰到导致气体空间被缩小 ， 出现蛋壳涨破的现象 ， 所以全程用中火煮能够让高压锅的压力有一个缓冲的余地 。
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