一、韭黄是怎么长出来的
韭黄是韭菜没有经过阳光 ， 在阴暗的地方生长出来的 ， 所以韭菜不含叶绿素 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分 。想自己种韭黄 ， 首先种韭菜 ， 收到一次后 ， 用暗的不吸收阳光的油纸复盖 ， 再长出来的韭菜没有被阳光照射 ， 颜色是黄色的 ， 就是市场上卖的韭黄了 。
二、韭菜和韭黄哪个更有营养

文章插图
韭黄因为没有阳光而变黄 ， 营养价值比韭菜差 。韭黄因为卖相和口感都很好 ， 所以价格远高于青韭菜 。事实上 ， 就营养价值而言 ， 韭黄不能和韭菜一起说话 。例如 ， 与韭黄相比 ， 青韭的胡萝卜素高4.4倍 ， 维生素c高0.6倍 ， 硒(抗氧化防御体系的重要因素)高0.45倍 。
三、韭菜和韭黄有什么区别
1、颜色不同：韭菜和韭黄的颜色明显不同 ， 韭菜是绿色的 ， 韭菜是黄色和白色的 。
2、环境不同：韭菜叶绿素丰富 ， 叶绿 。而韭黄在黑暗中生长 ， 没有叶绿素产生 ， 所以显示出黄色 。
3、做法不同：韭菜是辛辣刺激的蔬菜 ， 可以做汤、炒菜、调味料 。而韭菜很软 ， 和鸡蛋一起炒比较好 。
4、营养差异：韭菜膳食纤维含量较多 ， 有补肝养肾、壮阳效果 。而韭黄可以治疗便秘 ， 有助于缓解肠道问题 。
【韭黄是什么东西长出来的 韭黄是怎么长出来的】5、禁忌不同：韭菜是阳性食物 ， 吃多了容易生气 ， 不能经常吃 。特别是体热的人要少 ， 而韭黄没有什么禁忌 。
6、价格不同：韭菜是市场价格比韭黄便宜 ， 因为韭黄生长环境的特殊性 。

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