味道和品质不同，新鲜桔皮苦味厚重，蒸过后苦涩感会明显下降，不能最大限度的保障原香，但口感要温和些 。晒干的陈皮原香味得到了最大限度的保留，味道要浓郁些 。陈皮蒸过后会流失挥发油性物质，让陈皮的品质下降，而不蒸的陈皮晒干后带油性物质，品质更好 。
陈皮蒸过和不蒸的区别是什么
1、味道不同
文章插图
新鲜的桔皮辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降，原香味也有所下降，但口感要更显温和，晒干的陈皮原香味纯正，它将桔皮的辛苦味保留了下来，同时也让它的本香味最大限度的得到保留，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味 。用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些 。
2、品质不同
新鲜的桔皮含有挥发油性物质，在蒸制的过程中，挥发油会从流失，制作出来的陈皮没有挥发油性物质，品质相比自然晒干的自然要差些 。通常品质好的陈皮，用手刮有油痕，而品质较差的没有油痕 。
- 斑马鱼如何换水 斑马鱼换水的正确方法
- 一眼就忘不掉的朋友圈文案简短
- 用人单位在安排劳动者加班时的义务是哪些
- 电鳗的天敌或克星是什么
- 婴儿听力异常是什么原因 宝宝听力的异常现象
- 新买的鹦鹉鱼不吃食怎么办
- 聚众扰乱公共秩序罪的处罚标准是怎样的
- 土拨鼠拉的屎是什么样 土拨鼠会到处拉屎吗
- 秋季宝宝的衣服怎么穿比较好
- 结晶椴树蜜什么样是假的
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。