将生猪皮放入清水 ， 大火煮沸继续煮5分钟 ， 捞出猪皮 ， 刮掉猪皮上的油脂 ， 拔掉猪毛就捞出猪皮;继续将猪皮切成均匀细条 ， 锅中倒入清水 ， 加入大葱、八角、姜片、桂皮、盐和老抽继续煮猪皮 ， 大火煮沸撇去浮沫 ， 小火熬煮1小时关火 ， 冷却放入冰箱等凝固 。
皮冻怎么做好吃又好看
想要猪皮冻做的好看又好吃 ， 一定要在市场上买到新鲜的猪皮 ， 不要买冷冻后解冻的猪皮 ， 这样的猪皮熬煮出来的皮冻可能颜色比较深 。

文章插图
1、拔毛清洗干净
猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看 ， 先将生猪皮放入清水中煮5分钟 ， 将多余的皮脂煮出来 ， 煮过的猪皮也更容易将毛拔干净 。
2、准备调料
做皮冻需要准备多种香辛料 ， 八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐 ， 将食材该处理的处理好 ， 可以用一个专用的调味袋装起来煮 ， 避免融入到猪皮冻中影响口感 。
3、熬煮猪皮冻
将拔毛的猪皮切成细条 ， 锅中重新倒入清水 ， 放入猪皮 ， 加入所有的调味料搅拌匀 。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉 ， 再转小火慢慢熬煮 ， 一般熬煮1小时左右就可以 ， 将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中 ， 放凉后再放入冰箱凝固 ， 第二天就可以吃了 。

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