处理带鱼要在半解冻状态下处理，用剪刀剪掉鱼头，并剪去鱼鳍，取出带鱼的全部内脏，并将胆汁线抽出，鱼肚中的黑膜也要用手撕掉 。清洗时选择热水，用钢丝球轻轻擦去带鱼表面银灰色粉末状物质，用碱和盐调制成碱水浸泡带鱼可以去除腥味 。
带鱼怎么处理
1、带鱼要在半解冻状态下处理

文章插图
一般带鱼购买回来的时候是冰冻的，我们可以在其半冷冻的状态下进行处理，完全解冻的带鱼比较软，不好处理 。
2、剪去带鱼的鱼头
处理带鱼最好带上橡胶防水手套，将带鱼的头部沿着斜角剪掉 。
3、带鱼处理内脏
用剪刀剪去带鱼的鱼鳍，顺着腹部剪开带鱼的肚子，将内脏去除干净，带鱼肚中的黑线为胆汁线，要去除干净才不会苦 。
4、带鱼处理黑膜
在带鱼的中间部分，有一部分黑膜，需要处理干净，可以直接用手轻轻的拉出来即可 。
5、清洗带鱼
带鱼的表层有一层银灰色的粉末状物质，可以在盆中放入热水，用钢丝球轻轻的擦洗带鱼的表面，将银灰色粉末状物质擦掉 。
6、带鱼去腥方法
处理带鱼之前，要将带鱼解冻，用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼，可以非常有效的去除腥味 。

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