二氧化硫是国内外都允许使用的一种食品添加剂，可令拉菲红酒抗氧化保障酒色不变、抑菌、防腐的作用 。二氧化硫可有效的防止酒液氧化，让酒色鲜艳有光泽，还可当作抑菌剂，让葡萄酒酒质纯净，稳定的发酵 。它能抑制微生物生长，起到很好的防腐功效 。
拉菲红酒里放二氧化硫的原因
1、抗氧化保酒色不变

文章插图
二氧化硫能为红酒提供保护，防止酒液的氧化变色，能让酒液保持新鲜的颜色 。二氧化硫能够帮助溶解红葡萄皮上的色素，让葡萄酒的色泽理为明艳动人 。而对白葡萄酒，则可保色 。
2、抑菌作用
【拉菲红酒里为什么会有二氧化硫】葡萄酒在酿造时可能会产生数十种霉菌和细菌，对于葡萄酒的品质会有影响 。二氧化硫作为抑菌剂，它能很好的防止无益微生物的生长，让酒得到干净的保护，可以持续的发酵 。
3、防腐
二氧化硫能充分的消耗葡萄酒中的氧，没有了氧气，就能很好的抑制微生物，起到很好的防腐作用 。加二氧化硫的葡萄酒可以久存，正是这个道理，所以才能喝到82年的拉菲 。

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