豆浆和鸡蛋能一起吃 ， 但是它们不适合在一起吃 。豆浆和牛奶都属于高营养食品 ， 由于豆浆和生鸡蛋中都含有蛋白质抑制酶 ， 两者同食营养成分会有所流失 ， 但蛋白酶抑制物质经过高温处理后就会被破坏掉 ， 因此将生豆浆完全煮开后 ， 和熟鸡蛋一起吃是没有问题的 。
豆浆和鸡蛋能一起吃
很多人都知道豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 会阻碍身体对蛋白质的消化 ， 影响鸡蛋、牛奶的营养吸收 。但是将豆浆煮熟了后 ， 大豆中所含的90%的胰蛋白酶就会被破坏掉 ， 因此就失去抑制蛋白质消化的能力 ， 就不会妨碍牛奶和鸡蛋中蛋白质的吸收 。
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鸡蛋豆浆的吃法
需将生豆浆完全煮开后 ， 但是豆浆在80℃的时候会出现"假沸"现象 ， 需要再用小火再慢煮十分钟左右 ， 胰蛋白酶抑制物就会被消除 ， 这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会产生不良影响 。
此外 ， 生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生素及抗胰蛋白酶 ， 但是在加热到一定程度后这些成分也会被破坏 ， 所以建议将鸡蛋煮熟了后再吃更好 。

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