桃子属于核果类水果，这类水果最大的特点就在于它有果核，并且果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子 。桃子成熟后柔软多汁，香甜可口，但不宜长时间存放，因此多加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干等保存或食用 。
桃子属于核果类水果
桃子果肉有白色和黄色之分，白色果肉香甜多汁，是在亚洲最受欢迎的品种;而黄色果肉的桃子则比较酸，多为欧洲、北美洲的人所喜爱 。
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桃子的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，能起到养阴生津、补气润肺的保健作用，对人体非常有好处 。此外，桃子的主要成分是蔗糖，纤维成分也非常丰富，对于利尿便秘有很好的效果 。
从中医的角度讲，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、润肠等功效;桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗高血压、便秘和瘀血障碍 。
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