馕的制作方法是将中筋粉、牛奶、鸡蛋、洋葱油、白糖、酵母、盐、十三香搅拌在一起 ， 揉成面团发酵 ， 静置十分钟 ， 擀成直径为二十五厘米的大圆片 ， 扎眼 ， 喷水 ， 撒芝麻 ， 烤箱提前预热 ， 烤十五分钟 ， 蘸上一层洋葱油即可 。
馕是怎么做出来的
洋葱油的做法是：将一个紫皮洋葱切成细丝 ， 把洋葱和三百克植物油同时放入锅中 ， 中火炸制 ， 洋葱呈金黄色后捞出 ， 葱油晾凉即可 。在制作馕时 ， 加不加洋葱油都可以 ， 主要依照个人喜好 。
文章插图
在制作中 ， 面团揉好后要发酵至两倍大 ， 用手指蘸取干面粉插入面团中 ， 空眼不回缩则表示面已发好 。一定要在馕上扎眼 ， 这样在烤的时候面皮才会不鼓胀 。扎眼的工具用叉子或馕针 。
在撒芝麻之前 ， 可以往面皮上多喷点水 ， 再撒芝麻 ， 撒完后用手按一下 ， 这样芝麻就会固定住 ， 不会轻易掉 。如果馕烤出来很干硬 ， 可能是因为面皮擀的太薄或烘烤时间过长 ， 所以烘烤时间最好是根据自家烤箱的性能来定 。
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