竹笋是竹的幼芽种类繁多 ， 大部分鲜笋剥开后呈白色 ， 味道鲜美 ， 可与多种不同食材进行搭配 ， 日常保存时需用到特殊的方法 。笋干是以笋为原料 ， 通过等多道工序精制而成 ， 形态多样 ， 颜色深浅不一 ， 贮存便捷不易腐坏 ， 日常食用时需先进行泡发 。
外形区别
竹笋未挖出时多藏于土中 ， 一头尖似小船 ， 另一头较为扁平 ， 剥开后肉色乳白 ， 壳薄质嫩 ， 鲜甜爽脆 。笋干有咸淡之分 。淡笋干颜色偏肉色 ， 类似田黄石的颜色 ， 咸笋干颜色更深 。不同的加工方式下所生产的笋干形态各异 。摊直烘干的便是直笋干 ， 揉搓弯后烘干的便是弯笋干 ， 用木板边压边烘干的便是扁笋干 。

文章插图
保存方式区别
想要保存好鲜笋 ， 可按以下方法 。方法一：选完整无伤的鲜笋 ， 放入塑料袋中 ， 扎紧袋口 ， 可存放一个月不变味 。方法二：在木箱底层铺2-3寸湿黄沙 ， 把冬笋尖朝上摆好 ， 然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实 ， 可存放1-2个月 。笋干的保存方式要简单许多 ， 放在阴凉通风处常温保存即可 ， 切勿放在潮湿处易腐烂发霉 。
食用方法区别
鲜笋切块洗净后可直接食用 。常见的食用方法有水煮、红烧等等 ， 亦可干煸或作为辅食 。搭配食材多种多样 ， 具有极强的包容性 。笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天 ， 再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。发涨完成后可与五花肉一同红烧 ， 肉香四溢 ， 鲜嫩可口

• 金命人适合什么颜色的床 金命人适合什么颜色
• 蜂蜡表面白色是什么 蜂蜡是什么颜色的
• 绿豆粥煮出来是什么颜色的
• 不同颜色的满天星花语和寓意
• 属羊人2021年幸运吉祥的颜色和忌讳色查询
• 黄杏好吃不 红杏还是黄杏好吃
• 西南方用什么颜色的窗帘 南边窗帘颜色风水
• 土笋冻特色 土笋冻是哪里的特产
• 春笋煮熟后可以冷冻保存吗
• 煮玉米放小苏打后为什么变颜色了