最近天气越来越冷了，家里的老人都开始烤火了，孩子回到家都说在学校比较冷，我家先生说最近要吃好点，多吃滋补的东西，这样才能抵抗严寒，要知道湖南是没有暖气的，冬天全靠自身的身体抵抗力抵御严寒 。
我也觉得冬天来了要多喝汤，刚好最近事情不多，我打算给家人做一锅土豆牛骨汤，因为家里种了土豆，只需要买些牛排骨和配料就可以了 。

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为了买到新鲜的牛肉，我特意早起去超市排几个小时的队，而家里人对这样得来不易的食材也总是格外地珍惜 。
一般情况下，新鲜的牛排骨无需太多的烹调手法，只是需要花上半天的时间，加一点土豆，一碗鲜香无比的汤羹就会出现在餐桌上了，这也是时间给予我们最好的馈赠，做好之后味道确实不错，现在把做法分享出来，喜欢喝汤的朋友可以试着做一下哟 。
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水 。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末 。

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2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右 。

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3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味 。

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4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了，在冷嗖嗖的冬天能喝上一碗热腾腾的排骨汤也不失为一种享受啊！

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烹饪技巧:
1、由于牛排骨比较厚实，汆水时要多煮一会儿，保证血水去尽 。
【牛排骨怎么做才嫩又好吃 新鲜牛排骨怎么做好吃】2、炖汤的时候可以加一点点柠檬汁，不仅能去腥而且可以使牛排骨更快软烂 。

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