8、腹部：腹部容积应大，形状应圆，不应下垂或收缩 。往往伴有凹陷的背部，特别是早熟的牛和种植的牛不应有草腹，母牛不应卷腹 。
9、前肢和后肢：鉴别牲畜的肢体势头必须从前面看、侧面看、后面看 。体型优良的牲畜前肢和后肢必须广泛分离，肢体势头端正 。
10、皮肤和毛发：毛的细度与皮肤的厚度有关，皮肤薄的话毛细，皮肤厚的话毛粗的肉用牛的皮肤比牛厚而柔软的全年在当地放牧的牛的皮肤多是粗的 。从被毛的情况来判断牛的健康状况 。健康的牛毛平整明亮，换毛快均匀，生病体弱瘦的牛毛毛粗光泽少，换毛期延长，换毛情况不规则 。
11、牛的性格：一般来说，购买性格温和的牛，脾气大，不购买强烈的牛，脾气大的牛的一些特征是红眼圈，烂眼角没有尖 。牛的眼睛越大越诚实 。
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