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这口老味道你一定要尝试！老式桃酥 桃酥这个东西一直以来，都是南北皆宜的美味。无论男女老少，都会喜欢这一口酥酥脆脆。 以前都是色拉油做，这次我要用猪油来做个传统老式桃酥。口感跟酥脆程度，绝对跟外面的卖的桃酥，不是一个概念。 这个方子可以做16个桃酥，可以自行调整份量。
By 叉烧不爱包
用料

• 猪油 120克
• 白糖 80克
• 蛋黄 2—3个
• 中筋面粉 170克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 30克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

做法步骤


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1、用打蛋器,把猪油打发成 像奶油的样子。非常细腻。这个是非常关键的一步。 白糖跟蛋黄猪油混合，中筋面粉,玉米淀粉,小苏打和泡打粉,盐,混合后筛入刚刚的猪油混合物。混合均匀揉搓成长条圆柱型，分割一个25克的小剂子。大概可以分成16份。



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2、搓圆放入烤盘，稍微摁扁，中间手指摁个小坑。刷上蛋黄水，撒些芝麻。



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3、烤箱预热，175℃二十分钟。一定要注意摆放时候留间隙，要不最后就收获一盘大饼啦！



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4、超级香酥



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5、就算放到第二天依旧酥掉渣，猪油做出来的确实好吃，健康与否就见仁见智啦！自行斟酌
猪油的营养功效动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油的饮食禁忌猪油不可与梅子食用。
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