冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，也是中国的名特产之一，各地均有产制，其中以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名 。冬菜的营养丰富，含有多维生素，多用作汤料或炒食，风味鲜美，一般人群均可食用 。
冬菜是什么菜
冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，被列为“中国传统名腌菜之一”，以其色泽金黄,口感脆嫩,具咸、酸、蒜香味深受北方地区人们的欢迎 。冬菜常用的原料有大白菜、包心菜、芹菜、芥菜叶等等 。
文章插图
冬菜根据地区的不同，还可分为京东菜、川冬菜、津冬菜以及大足冬菜 。京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜;川冬菜中南充冬菜誉满全国，是四川四大名菜之一;津冬菜有特殊香味，既可作菜又可作调味用;大足冬菜，已有近千年的生产制作历史 。
腌制冬菜时，先将白菜晾晒2-3天，去除一些水分，再将外面2层老帮去除，将白菜切成小方块，放到室外晾晒5-6天，晾到半干程度时，再将其放进无油水容器里，加入一定比例的食盐、蒜泥，拌匀再倒入白酒，等1-2天后倒进密封的容器里，腌制1个多月就可开盖食用了 。
- 观音莲冬天的养殖方法和注意事项
- 进口奶粉品牌 进口奶粉有哪些?
- 幼儿启蒙英语早教 婴儿早教英语的方法
- 债权人代位权的成立条件有什么
- 2021年11月贵人帮助事业成功的星座
- 哪些算是夫妻的共同债务
- 2021金牛年八月姻缘好爱情幸福的星座
- 出轨外遇家暴的男人值得原谅吗
- 蓝紫色绣球花语 蓝色绣球花的花语背叛
- 肉肉叶片发软 肉肉叶子发软怎么回事
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。