八宝米含有大米、糯米、粳米、薏仁米、核桃仁、花生仁、白扁豆、莲子、桂圆、红枣、山药、枸杞、百合 。八宝米，也叫八宝贡米，是云南特产，以甘甜滋润、香浓味甜、形色美、油脂芊、滑感强、颗粒大、成熟快、产量高这八大优点而闻名 。
八宝米有哪几种
八宝米生产于苗族自治州广南县的八宝地区，通过色泽分为两类，一类的米粒呈青玉色，一类的米粒呈雪白色 。八宝米曾是向朝廷进贡的佳品，在解放后被列为优质上等米，用来以招待贵宾 。

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八宝米含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等物资 。蒸煮时间短，饭粒软和黏糯，清香可口，可以和红薯、芋头一起食用，能提升氨基酸的利用率，促进排泄，增强人体免疫力 。
八宝米不可以和苍耳、蕨菜红豆一起食用，苍耳会引发心痛和身体不适，蕨菜会影响维生素的吸收，和红豆一起食用还会滋生口疮 。八宝米也不能和碱类一起食用，加碱会使八宝米中的维生素流失 。

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