牛蒡又被被称为东洋参、大力子 ， 是我国从日本引进的一种草本植物 ， 现在在我国山东、江苏一带有广泛种植 ， 它具有药食同源的特点 ， 里面含有丰富的菊糖、维素、蛋白质、钙、磷等多种矿物质元素 ， 对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等都有一定的治疗效果 。
牛蒡是什么
牛蒡有着独特的香气和纯正的口味 ， 被日本人奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 ， 可与人参媲美 ， 有“东洋参”的美誉 。
文章插图
挑选牛蒡
1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳 。表皮长须根 ， 质地粗糙的不新鲜 。
2.手握牛蒡较粗一段 ， 如牛蒡自然弯曲下垂 ， 表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳 。
牛蒡可以作为中药材入药 ， 也可当做日常蔬菜食用 ， 另外还可以用来泡茶 。将鲜牛蒡洗净切片晒干 ， 直接用来泡茶 ， 对人体有非常好的润肠通便的效果 。不过需要注意 ， 在饮用牛蒡茶的时候 ， 不要食用辛辣刺激的食物 ， 以免对胃造成损伤 。
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