黑米要泡软再煮 ， 黑皮质地偏硬 ， 不煮烂容易造成肠炎 。黑米会影响四环素类药物的吸收 ， 从而降低疗效 ， 两者禁忌同服 。黑米不同于小米养胃 ， 不适合病后消化能力弱的人吃 ， 也禁忌火气旺、高铜患者食用 。黑米所含的营养大多聚集在黑皮层 ， 不建议吃精加工黑米 。
黑米的禁忌
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂 ， 不仅大多数营养素不能溶出 ， 且多食后易引起急性肠胃炎 ， 对消化功能较弱的孩子和老弱病者影响更大 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。

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2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
3、中医认为黑米性平 ， 味甘;火盛热燥者不宜食用 。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。
【黑米的禁忌有哪些 黑米的禁忌】6、服用四环素类药物禁忌食用黑米 。

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