【蒸鱼豉油和鱼露哪个好 鱼露和蒸鱼豉油的区别】
鱼露和蒸鱼豉油的原料、产地、用途不同 ， 鱼露以以小鱼虾为主要原料制成 ， 它原产于福建、广东 ， 后传入东南亚 ， 多用于制作闽菜、潮州菜以及东南亚菜 。蒸鱼豉油以大豆为主要原料制成 ， 使用比鱼露更广泛 ， 可用于制作清蒸鱼和一些凉菜、炒菜 。
鱼露和蒸鱼豉油有什么不同
1、原料不同

文章插图
鱼露是以小鱼虾为主要原料制成的 ， 制作它需要经过腌渍、发酵等步骤 ， 而蒸鱼豉油通常以大豆为主要原料制成 ， 同时还会辅以水、食盐等不同的材料 ， 制作它需要经过制曲、发酵等步骤 。
2、产地不同
鱼露原产于我国福建、广东等地 ， 后传播入东南亚地区被广泛的使用 ， 而蒸鱼豉油原产自亚洲 ， 是一种在亚洲各个国家都比较常见的调味品 ， 使用范围相对鱼露来说会更广一些 。
3、用途不同
蒸鱼豉油通常制作清蒸鱼这道菜肴的时候使用 ， 除此之外它还会在制作一些凉菜、炒菜的时候使用到 。而鱼露则通常在制作闽菜、潮州菜以及东南亚菜的时候才会被使用到 。

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