青海人对手抓羊肉很是讲究 ， 首先要保证羊肉的新鲜 ， 然后选用的是上等的黄羊肉 。光是选材 ， 就是其他地方都吃不到的 。
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7、青稞饼因为青海地区多以种植小麦和青稞为主 ， 所以青海的面食小吃中自然也是少不了青稞饼的 。青稞饼是先将青稞磨粉 ， 然后加入发酵粉一起和面 ， 待发酵后抹上菜籽油放在烤箱或者炉子里烤制而成 ， 吃起来酥软醇香 。
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8、青海熬饭熬饭青海习俗菜肴 。指带肉汤的烩菜 ， 主料为羊肉汤和白萝卜片 。
在煮过肉的汤中 ， 放入煮熟的白萝卜片、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉等 ， 加入盐、花椒粉、五香粉等调料 ， 烧沸即可食用 。
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9、青海酿皮青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃 ， 在西宁各镇的小摊贩上随处可见 。
酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮 。做这道美食的时候要用到绿豆面 ， 高粱面 ， 还有麦面 ， 用温开水和成面团 。
会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥 ， 吃起来清爽可口 ， 回味悠长 。
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