超市水果如何保鲜 _经验常识

1、超市水果如何保鲜物理降温法，对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的我们可以采用物理降温法延长其保鲜时间，可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。像荔枝、杨梅等。保鲜袋保鲜法，对于有些怕“冷”又怕空气的水果，比如香蕉就不能采用低温保鲜的，如果放到冷柜里是很容易变黑的，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。烂果要及时挑出，腐烂变质后的水果如果不及时挑出来，它会把腐烂“传染”给周围的水果的，所以一但发现有坏的果子立马挑出，以防传染给好果子。
2、超市水果经营模式1、水果店经营模式一、街边水果摊。这种小摊流动性强，并且没有各类防腐措施，但是无需房租，人力投入小，一般主要经营苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏。这种经营模式投资低，风险小，赚不了大钱，但同时也不会亏本，是很多老人以及家庭妇女的最佳选择。
2、水果店经营模式二、专营水果店,包括水果超市和平价水果店两种。水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果。水果超市规模大，种类丰富，储存期长，同时也能吸引更多顾客，当然投资也非常高;平价水果店的营销模式和店内陈设都给人眼前一亮的感觉，冲击了传统的水果超市，因为是全国连锁，平价价位，并且总部协助选址，所以能够迅速吸引消费者，占据属于自己的市场份额，倡导薄利多销，因为销量大，所以利润也相当可观!
3、水果店经营模式三、水果蔬菜”的农贸大厅形式。这种经营模式经常推出特价商品来吸引顾客，走“小赔大赚”的营销套路。以部分进价低的当地水果推出特价来吸引顾客。
3、如何提升超市水果课的销售与毛利1、肉类、水产、蔬果生鲜品类做大市场尽可能的做好商品品质、价格形象，提高门店集客能力，开展早市、晚市的各种时段上促销来提升销售额。
2、熟食类、面包、日用品配类等商品通过精细化加工，提升商品附加值，赢取毛利，实现与竞争对手差异化经营。
【超市水果如何保鲜】3、日常加强商品鲜度管理，强化加工技能，降低鲜活损耗。
4，对于日常的现货进货管理流程精细化，也是控损增效的一个重要方面。
5 ，现场人员管控，销售的及时扑捉，加快货品周转。

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