牛蒡听过的人一定不多，就算是听过的也一定会认为它是中药而不知道它其实是蔬菜的一种，大家想知道牛蒡功效与作用吗？
牛蒡的介绍
牛蒡 一名蒡翁菜 ， 种子名牛旁子或大力子 。属菊科植物 。根肉质肥大，可供食用 。
种子：辛、平 ， 无毒 。根：甘、寒 ， 无毒 。
牛蒡子含一种贰 ， 即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖 。此外尚含有维生素B 。 ， 少量生物碱与脂肪油 ， 油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇 。
牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用 。根、叶：强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便 ， 适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛 。
又名大力子、恶实、鼠粘子、牛子、黍粘子 。
本品为菊科植物牛蒡的成熟果实 。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干 。
牛蒡子瘦果为长倒卵形，略扁微弯曲，长5至7毫米，直径2至3毫米 。表面灰褐色，散有多数细小黑斑，并有明显的纵脊5至8条，通常中间1至2条明显 。顶端钝圆，稍宽 ， 顶面有圆环 ， 中间具点状花柱基 。基部略窄，着生面色较淡 。果皮较硬，子叶2 ， 淡黄白色，富油性 。无臭，味苦，微辛 ， 稍有麻舌感 。以粒大、饱满、色灰褐色者为佳 。
功效与作用
牛蒡的功效
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力 。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生 。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效 。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长 。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑 。
牛蒡的作用
1、身肿欲裂 。用牛蒡子二两，炒过，研细 。每服二钱，温水送下 。一日服三次 。
2、风热浮肿(咽喉闭塞) 。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细 。每服一匙，热酒送下 。
3、小舌痛 。用牛蒡子、石膏，等分为末 ， 茶调服 。
4、风热瘾疹 。用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末 。每服二钱，以薄荷汤送下 。
5、牙痛 。用牛蒡子(炒过)，煎水含嗽 。
6、妇女吹乳 。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下 。
7、关节肿痛(风热攻犯手指，赤肿床木 ， 甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘) 。用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两 ， 共研为末 。每服二钱，白开水送下 。
8、流行性热症(小热不退 ， 烦躁发渴 ， 四肢无力，不思饮食) 。用牛蒡根捣汁服一小碗，有效 。
9、伤寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛) 。用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研 ， 加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏 。每服一钱 ， 温酒送下 。一日服三次 。
10、一切风疾，年久不愈 。用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内 。每天取饮适量 。
11、老人中风(口目抽动，烦闷不安) 。用牛蒡根去皮 ， 切一升，晒干，打成面，加大米四合 ， 合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味 。经常空心取食，极有效 。
12、头面忽肿，或连手足红肿 。用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处 。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减 。

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