蛋白质作为三大营养素之一，是所需的重要物质。阅读本文后，您将了解以下内容:
什么是蛋白质
为什么要吃蛋白质
如何健康的吃蛋白质
什么是蛋白质
蛋白质:由按照一定的遗传顺序组成的有机化合物，是人体必需的营养物质。
【减脂期间不敢吃肉。今天我给大家介绍蛋白质。吃肉越多越瘦。】蛋白质和碳水化合物一样，属于有机物，由碳、氢、氧、氮、硫和铁、磷、碘等元素组成。
人体内唯一的氮源是蛋白质，它不是由碳水化合物和肪提供的。
综上所述，蛋白质是非常重要的物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质分类
蛋白质的分类非常复杂。因为它不同于碳水化合物，没有明确的化学结构，所以不能按其化学结构分类。因此，蛋白质的分类基本如下:
来源分类:动物蛋白(肉、蛋、奶等。)，植物蛋白(谷物、豆类等。)
形状分类:纤维蛋白(胶原蛋白等。)，球状蛋白(转运蛋白、酶等。)
化学成分:简单蛋白质(白蛋白、球蛋白等)。)，结合蛋白(核蛋白、糖蛋白等。)
功能分类:结构蛋白(韧带、毛发等。)，调节蛋白(胰岛素、甲状腺素等。)，收缩蛋白(肌球蛋白、肌动蛋白等。)，抗体蛋白(免疫蛋白)
营养价值分类:全蛋白(酪蛋白、乳清蛋白等。)，半完全蛋白(胶质蛋白，玉米醇溶蛋白等。)，不完全蛋白(胶质蛋白、玉米醇溶蛋白等。)

氨基苯酚
氨基酸是蛋白质的基本单位，是由氨基和羧基组成的有机化合物。有22种不同的氨基酸组成不同的蛋白质。
氨基酸分类
氨基酸按化学结构可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。
脂肪族氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和赖氨酸
芳香族氨基酸包括苯丙氨酸和酪氨酸
杂环氨基酸包括脯氨酸、组氨酸和色氨酸
氨基酸也可以分为:
必需氨基酸:不能自行合成或合成缓慢需要被食物摄取的氨基酸。
非必需氨基酸:可以在体内合成，不需要被食物摄入的氨基酸。
条件氨基酸:可以在体内合成，但合成量不足以满足自身需要的氨基酸。
不同的氨基酸对人体的利用率不同。例如，动物和大豆的蛋白质中的许多氨基酸对人体的利用率较高，所以肉、蛋、奶、鱼和大豆被称为优质蛋白质。但植物蛋白缺少一些人体无法合成的苏氨酸和蛋氨酸，不能称之为优质蛋白。

为什么要吃蛋白质
蛋白质是组织和器官的重要组成部分。我们的身体由各种组织和器官组成，如心脏、肝脏、骨骼和其他器官，这些器官由大量蛋白质组成。众所周知，人体中含量最高的是水，除了水，蛋白质约占80%。蛋白质对身体的生长发育起着重要的作用，尤其是对儿童来说，有足够的蛋白质补充尤为重要，这就是没有蛋白质就没有生命的原因。
蛋白质维持着身体正常的生理功能，我们的身体就像一座城市。一个城市的正常运转需要不同的部门来维护，每个部门各司其职，而蛋白质扮演着不同的角色。血液中的血红蛋白能把氧气带到指定的位置；肌球蛋白肌可以控制肌肉收缩；各种酶都可以促进食物的消化，所以城市在我们体内的正常运转离不开蛋白质。
蛋白质是修复组织细胞的重要材料。人体内的组织细胞不断更新。蛋白质在不同组织中的半成熟期从几秒到10天不等。摄入足够的蛋白质可以保证组织细胞的正常更新，尤其是在身体损伤后，充足的蛋白质可以增加身体恢复的速度。