7、准确掌握皮渣分离时间，当色素含量最高酒体颜色最深时迅速转罐分离，进行纯汁发酵 。
5、红提做葡萄酒好吗红提做葡萄酒是好的 ， 因为红提原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果 。
买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧 。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低 。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的 。
洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要 ， 最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄 。
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