炒肉片怎么做的 _经验常识

1、炒肉片怎么做的1、将白菜洗净后去掉叶子（可留下做汤做），留下菜本梆子，并将白菜梆子切成小块。
2、青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
3、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
4、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
5、在炒锅内留底油，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。
6、将菜梆子放入炒锅内，翻炒煮熟后，放入炒熟的肉片，翻炒均匀，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。
7、最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟！
2、炒肉片什么肉1、炒肉片是一道菜品，制作原料有五花肉、盐、糖等，煸匀即可起锅，营养丰富，喜欢吃辣的朋友可放少许辣椒，味道会更香。
2、炒肉片的做法：猪腿肉洗净切片，冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒；肉片转色，加料酒，放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀；加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟，加胡椒粉，盐，加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。
3、地力炒肉片窍门【炒肉片怎么做的】1、主料：地力10颗、里脊肉100g、葱末适量、料酒、玉米、水淀粉、盐适量。
2、里脊肉洗净后用厨房纸吸干水分，切片，上浆（水淀粉，盐，料酒）一小时。
3、地力去皮，切片，过水。待现透明时，捞出，矿泉水冲凉，沥干待用。
4、热锅冷油，之前浆好的肉片下锅，翻炒至白色。加入地力，调至中火，再加少许水，盐适量，翻炒，收汁出锅。装盘后撒些葱花。
4、怎样炒肉片嫩又好吃做法1、猪肉洗净后，切成薄片放在碗中。在碗中加入食盐、胡椒粉进行调味，然后加入一个蛋清和适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把香菇去蒂切成片，把大葱的葱白切成小粒，把大蒜切成片，生姜切成片待用。
3、在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制入味的肉片，快速翻炒，肉片变色后，加入老抽调色，过一会儿把切好的香菇放入锅中，然后加入盐调味，再加入一小勺白糖提鲜，出锅前加入半小勺味精，翻拌均匀。
4、切肉片时如果不好掌握，可以先放冰箱里冷冻半小时，就可以轻松切出薄厚均匀的肉片。
5、把握炒制火候，火候过大会使肉片变老，失去滑嫩的口感。
6、把握炒制时间，肉片快熟时，再加入香菇，香菇炒熟后即可出锅

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