【什么引起的肠胃炎】急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，常有暴饮暴食或吃不洁净腐败变质的食物史 。
进食生冷食物或某些药物（如水杨酸盐类、磺胺类、某些抗生素等），或者服用强酸、强碱及农药等均可以引起急性肠胃炎 。
病原体感染也是引起肠胃炎的常见原因 ， 常以沙门氏菌属和嗜盐菌感染最为常见，金黄色葡萄酒菌和病毒也可以引起肠胃炎 。
因此，应当注意饮食卫生，饭前便后洗手，外出就餐自备碗筷或是一次性餐具 。隔夜食物要充分加热煮沸后再吃 。厨房所用的用具要生熟分开，防止生熟食物交叉污染 。
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