舌尖上的潮汕美食，没去过潮汕不可称为美食家，寻味潮汕美味 _地方美食

在广东吃货们常爱说的一句话：“食在广州，味在潮汕” 。潮汕美食突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。今天我想给大家盘点一下潮汕地区乡村特色美食。
1、潮州牛肉火锅牛肉火锅可以说是来潮州必吃的美食，因为这里的牛肉火锅口味最正宗，牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。
锅底是简单的清汤，但却不普通，是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底还会放上几块白萝卜。其次不会有太多的配菜，主要在于吃牛肉，吃的时候讲究“三起三落”，此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特色酱料，真是相得益彰。

文章插图
2、潮汕卤鹅潮汕卤鹅是广东潮汕地区的一道传统名菜，也是广东十大经典名菜之一，这种鹅肉的制作工艺已经流传了上百年了，用的不是普通的鹅，而是澄海的“狮头鹅”，这种鹅堪称“鹅王”，皮薄肉厚鹅味重。
经过卤制之后，肉质特别鲜嫩入味，汁水饱满，香气醇厚，入口肥美顺滑，鹅的鲜味和卤料的香味在舌尖徘徊，真是鲜美回甘。因此这道菜也成为了当地人待客的必备菜肴。

文章插图
3、牛肉粿来潮汕不吃牛肉粿怎么可以呢？潮汕的牛肉粿有煮和炒两种，用的是一种类似于河粉的粿条来烹饪的。
牛肉粿条汤用的是牛骨熬成的汤，里面加上粿条，牛肉以及牛肉丸，还在上面撒了一把香菜，吃起来口感鲜美。
而炒牛肉粿则要用上切得很薄的牛肉、番茄还有芥蓝，而且不管是煮牛肉粿还是炒牛肉粿，沙茶酱都是少不了的，可以说是潮汕牛肉粿的灵魂之在了。

文章插图
4、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃” 。
选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽口爆汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。

文章插图
5、潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是广东潮汕地区的一道特色小吃，它主要是用糯米、基围虾、海蟹等食材熬制成的粥品，闻着有股淡淡的清香味，吃着鲜美异常。
它是一道吸收了海鲜之味的粥品，闻着没有丝毫的腥味，吃着也不会感到腻，反而令人食欲大开，粥口感鲜甜，米软糯，简直太有营养了。

文章插图
6、清蒸东星斑东星斑是一种特别名贵的食材。在潮汕当地，每逢婚丧嫁娶这样的大日子，当地人都会上清蒸东星斑这道名菜。
成菜看上去不仅富丽堂皇，而且吃上去也特别的细腻，鲜美多汁，是一道不可多得的好菜。

文章插图
7、鸳鸯膏蟹鸳鸯膏蟹是广东省汕头市的一道传统名菜，这道菜造型美观，一只颜色泛青，一只颜色泛红，看着就是是一对蟹，吃着蟹肉丰满，爽滑鲜甜，有种清香的味道，香滑可口。

文章插图
8、潮汕蚝煎潮汕蚝烙是潮汕地区有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩，也是潮汕一道著名的特色小吃。
潮汕蚝烙采用优质雪粉，配之以潮汕本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。