再精心调制鲜美的猪肉馅，包子皮也很讲究，用高筋面粉加水搅拌且不能放酵母，这样做出来的包子皮非常劲道和Q弹 。

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8、叫化童鸡叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于杭帮菜，也是天下鸡肴之精品，叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史 。
它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜 。皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特 。

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9、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史 。据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称”宋嫂鱼羹” 。
宋嫂鱼羹通常是采用鳜鱼或鲈鱼作为原料，蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 。成菜色泽油亮，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称”赛蟹羹”，很受欢迎 。

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10、雪菜大汤黄鱼雪菜大汤黄鱼这道菜也是浙菜中的一道响当当的名菜，而且具有悠久的历史，因为它在清朝时期就已经流行于浙江一带 。
此菜最大的特点就是，鱼肉鲜嫩，汤汁乳白，吃起来的味道咸鲜适中 。雪菜大汤黄金鱼这道菜的主要原材料是来自于我国东南沿海地区的黄金鱼，黄金鱼可不是一般的鱼种，它属于海鱼中的珍品，又名“石首鱼” 。

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中华民族地大物博，物产丰富，人杰地灵；中华美食博大精深，一方水土孕育一方名菜 。今天为大家分享了10大浙菜中的经典名菜，道道咸甜鲜香，不知您吃过其中哪几种？
您对浙菜又有何不同的独到见解，欢迎在评论区分享您的观点！

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