1、油菜怎么炒才好吃1、主料：小油菜400克、大蒜半头 。
2、辅料：油少许、盐少许、五香粉少许
3、油菜择干净 。
4、大蒜扒干净 。
5、油菜泡洗干净 。
6、焯水10秒 ， 过凉 。
7、平底锅加热加点油炒香蒜片 。
8、加上焯好油菜，盐和五香粉翻炒均匀即可 。
2、黎蒿菜怎么炒1、主料：黎蒿200g,瘦肉150g 。
2、辅料:油、适量葱、姜、蒜、红椒、生抽、水淀粉、鸡粉 。
3、瘦肉切成瘦丝，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后备用 。
4、藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸左右的段，红椒去籽洗净切成切一些葱姜蒜备用 。
5、取一小碗，放入一匙水、一匙生抽、少量的盐、少量的鸡精，少许的糖，少许的味精调成味汁碗备用 。
6、炒锅倒油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香 。
7、放入肉丝炒散断生 。
8、放入切好的黎蒿和红椒翻炒熟 。
9、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘 。
10、烹饪技巧：（1）切好的肉丝提前用少许的盐、生抽、水淀粉抓匀可以让肉丝更入味，更鲜嫩 。（2）提前调好味汁 ， 在炒菜时就不会忙手忙脚，而且快手出锅让菜肴更鲜嫩 。
3、芥菜丝怎么炒好吃用料：芥菜头1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量 。
1.买回来的芥菜头儿去皮洗净 ， 这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝 。
2.用擦丝器直接擦成丝 。
3.撒上盐腌制30分钟至1小时 。
4.然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用 。
5.炒锅加入适量的油 ， 爆香葱姜和五香粉 ， 加入芥菜丝翻炒 。
6.炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题 。
7.吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味 。
4、糖色怎么炒1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄 。
2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化 。
【油菜怎么炒才好吃】3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可 。

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